সরিষা ফুলের মধু | Mustard Flower Honey 1kg

মধুর উপকারিতা এবং স্বাদ সম্পর্কে অবগত নয় এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। মধু মূলত একটি খাদ্য ও ঔষধি পণ্য। মানবদেহের আবশ্যকীয় ভিটামিনের মধ্যে শতকরা ৭৫ ভাগ মধুতে পাওয়া যায়। আল্লাহ তা-আলা দুনিয়াতে জান্নাতি কিছু নিয়ামত দিয়েছেন–মধু তার মধ্যে অন্যতম নেয়ামত। মধুর উপকারিতা নিয়ে কুরআন মাজীদে আন নাহল নামে একটি সূরা আছে। মধু মিশিয়ে আয়ুর্বেদিক, হার্বাল ও অন্যান্য চিকিৎসায় বিভিন্ন অ্যান্টিবায়োটিক ঔষধ    তৈরি হচ্ছে তেমনি সরাসরি মধু খেলে বিভিন্ন রোগ হতে মুক্তি মিলছে। 

সরিষা ফুলের মধু – Shorisha Flower Honey কী?  

অনেকে মধু বলতে বুঝেন মৌমাছি থেকে প্রাপ্ত মধু নয়তো বানানো মধু। মৌমাছি তার জীবন ধারণের জন্য ফুলের রস (Nectar)এবং ফুলের পরাগ (Pollen) সংগ্রহ করে থাকে। খাঁটি মধুতে তাই বিশেষভাবে পোলেন থাকে, বানানো মধুতে যেটি থাকা সম্ভব নয়। আমরা যে ফুলের প্রধান অংশ থেকে মধু পেয়ে থাকি সেই ফুল অনুসারে মধুর নামকরণ হয়। সরিষা ক্ষেতের মাঝে বা তার আশপাশে মধু সংরক্ষণের লক্ষ্যে এক ধরণের বক্স রাখা হয়। মৌমাছি সরিষা ফুল থেকে তাদের সংগৃহীত রস সেখানে জমা রাখে। এক পর্যায়ে সেখান থেকে পক্রিয়াজাত করে মধু তুলা হয়। মৌমাছি সরিষা ফুলের রস থেকে মধু সংরক্ষণ করে বলে একে সরিষা ফুলের মধু বা   Shorisha Flower Honey বলে।   

সরিষা ফুলের মধু – Shorisha Flower Honey বৈশিষ্ট্য   

• সরিষা ফুলের মধু দেখতেস্বচ্ছ ও অপেক্ষাকৃত তরল হয়।  
• এই মধুর বিশেষ বৈশিষ্ট্য এটি চাষের মাধ্যমে পাওয়া যায় অর্থাৎ এটি প্রাকৃতিক মধু নয়।  
• মধুর চাহিদা বেশী থাকায় এই মধু চাষের প্রসার বাড়ছে,ফলে দাম তুলনামুলক কমছে।  
• এটি মিশ্র মধু নয়। এই মধুতে সরিষা ফুলের পরিমান শতকরা ৯০-৯৫%।  
• সরিষা ফুলের  মধু মূলত চাষের মধু, অন্যান্য মধুতেও সরিষা ফুলের মধুপাওয়া যেতে পারে। তবে সেটির পরিমাণ কম।  

সরিষা ফুলের মধু –  Shorisha Flower Honey উপকারিতা:   

•     সরিষা ফুলের মধুতে থাকা নানা উপাদানের নির্যাস শরিরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।  
•     রক্তচাপ দ্রুত বৃদ্ধি করে ।  
•     শরির সতেজ ও প্রানবন্ত রাখে।  
•     রক্ত পরিষ্কার করে ।  
•     হজম শক্তি বাড়ায়।  
•     গ্যাস্ট্রিক বা আলসার নিরাময় করে।  
•     যৌন রোগের জন্য বিশেষ উপকারি।  
•     স্কিন পরিষ্কার রাখে।  
•     পেটের ডাইজেস্ট বৃদ্ধি করে।  

আসল সরিষা ফুলেরমধু (Shorisha Flower Honey)চেনার উপায়:    

অসচেতন লোক সহজেই সরিষা ফুলের   মধু চিনতে ভুল করবেন। বাজারে যে হারে ভেজাল মধু বিক্রি হচ্ছে তাতে যদি আপনি ঐ মধুতেই আসক্ত থাকেন তাহলে  সরিষা ফুলের মধু আপনার জন্য চিনতে কষ্ট হবে। শুধু মাত্র ল্যাব টেস্ট ব্যতীত আসল মধু সম্পূর্নভাবে চেনা সম্ভব নয়। কিন্তু কিছু বৈশিষ্ট্য ও অভিজ্ঞতা দিয়ে আপনি এই মধু চিনতে পারেন। এর কমন বৈশিষ্ট্য হলো এই মধু দেখতেঅপেক্ষাকৃত পরিষ্কার। এই মধু শীতকালে    কিছুটা জমতে পারে। এছাড়াও আপনার কাছে যদি Ph মাপার মেশিন থাকে তাহলে খুব সহজেই আপনি আসল না ভেজাল মধু তা চিনতে পারবেন।মধুর গড় pH মান ৩.৯ ৷    তবে এর মান ৩.৪ থেকে ৬.১ পর্যন্ত হতে পারে৷ যদি আপনার মধুতে pH মান এর ব্যতিক্রম হয় তাহলে নিশ্চিত তাতে কোন ভেজালদ্রব্য মিশ্রিত আছে।মধু সবসময় পাতলা ও ফ্যানাযুক্ত হবে । পাত্রে আটকে রাখলে পাত্রের মধ্যে গ্যাস তৈরি হবে এবং ঝাঁকি দিলে অবশ্যই ফ্যানা উঠবে। সরিষা ফুলের খাঁটি মধু জমে গেলে বর্ণ ঘি এর মতো ধারণ করবে। জিহবায় নিলে সাথে সাথে গলে যাবে এবং খেতে গ্লুকোজের    মত লাগবে৷ ভেজাল বা নকল মধু জমে গেলে তাপের সংস্পর্শে আসলে পূনরায় তরল মাত্রার খুব একটা হবে না।  

আসল সরিষা ফুলেরমধু (Shorisha Flower Honey) কেনো খাবেন?    

• আমরা  শীতের সময়ে সরিষা ফুলের মধু সংগ্রহ করি।  
• আমরা কখনোই বেশি মুনাফার আশায় ভেজাল মিশ্রণ করি না।   
• আমরা স্বাস্থ্যসম্মত এবং হাইজানিক মেইন্টেন করে আমরা মধু সংগ্রহ করে থাকি । 
• আমরা সবসময় নিজের শতভাগ গ্রাহকদের দেওয়ার চেষ্টা করি।  
• আমাদের লক্ষ্য স্বাস্থ্যসম্মত নিরাপদ,বিশুদ্ধ পন্য দেশের সর্বস্তরের গ্রাহকের কাছে পৌঁছে দেওয়া ।